甘酒を先日から、酒粕に水を加えて砂糖を入れ煮込む方法で作っていた。酒粕によって大きく味が変わってくる。そして、なんだか、酒粕を食べているようで、甘酒と思って食しないと甘酒を感じなかった。

　ネットで調べると糀から作る方法が出ていた。早々に保温器を購入し、酒屋など糀を探し回ってご飯から作った。

　初めてにしては出来たのではないか！甘い甘酒が出来上がった。

　装置に甘酒などのレシピがついてきてそれに沿って作ったが、また製作条件は何か？という疑問が湧いてくる。

　まずは、特性値の一つとして甘さ、、、単に甘いものができたでは面白くなくデータの値としては使い難い。そこでネットで糖度計なるものをすぐに注文した。

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　また研究の虫が湧いてきた！

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